compota de cebola e vinho
texto, fotos e receita gui poulain
uma variação ainda mais saborosa da já famosa compota de cebola
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dificuldade
Fácil
tempo
para o preparo
ao total
validade
dura cerca de 30 a 40 dias em pote tampadinho na geladeira
fácil e dura bastante na geladeira
ingredientes
para 250 gramas
| 3 | cebola roxa fatiada finamente |
| 3/4 xíc | vinho tinto |
| 1/4 xíc | vinagre de vinho (pode ser branco ou tinto) |
| 1/4 xíc | açúcar |
| 2 cs | mel |
| 1/4 cc | pimenta caiena |
| 1 cc | sal |
| 1 cc | óleo ou azeite |
modo de preparo
aqueça o óleo numa panela. junte a cebola, e o sal e cozinhe, mexendo vez ou outra até murchar bem, uns 6 minutos.
junte o vinho, vinagre, açúcar, mel e pimenta. cozinhe em fogo baixo até que o líquido reduza bastante e as cebolas fiquem bem caramelizadas, como uma geleia mesmo.
coloque num vidro higienizado e guarde na geladeira por até 40 dias.
pulo do Poulain
você pode fazer com a cebola comum também. quanto ao vinho, prefiro um vinho seco, mas pode usar o que tiver.
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